Carnea de fundul de mare nu numai că este extrem de gustoasă, dar conține și o cantitate mare de vitamine și minerale. Unele dintre speciile de biban sunt deja listate în Cartea Roșie. Dimensiunea acestui pește ajunge uneori la un metru, iar greutatea depășește 10 kg. Din păcate, în ultimii ani, cazurile de infecție a peștilor marini cu paraziți au devenit mai frecvente. Nu toate sunt inofensive pentru oameni. Foarte mulți dintre ei sunt capabili să provoace daune ireparabile sănătății. Parazitele din fundul mării sunt reprezentate de diverse specii, printre care periculoase sunt Difillobotrima latum și Affilobotrium dendriticum.

Basul de mare

Are următoarele caracteristici:

• Acest pește aparține viviparous. Adică nu depune ouă, ci eliberează imediat prăjituri.
• Extern, marea și bascul sunt foarte similare.
• Are aripioare ascuțite care pot oferi o mulțime de probleme unei persoane. Dacă pielea este deteriorată după o injecție de aripioare, este deseori greu de vindecat rănile purulente.
• Aparține familiei scorpionilor și, așa cum am menționat deja, poate atinge dimensiuni destul de uriașe.
• Acest pește este un ficat lung. De obicei, durata ei de viață este cuprinsă între unsprezece și cincisprezece ani.

Ea preferă să trăiască la o adâncime de 100 până la 500 m. De regulă, principalele habitate sunt considerate oceanele Atlantic și Pacific.

Compoziția și beneficiile chimice

Carnea de coajă de mare practic nu conține carbohidrați, iar cantitatea de grăsime din compoziția sa este extrem de mică. Dar în ea există o mulțime de proteine ​​(aproximativ 18 micrograme la 100 g de produs). Din oligoelemente, următoarele substanțe sunt izolate, prezentate în cea mai mare cantitate:

• O cantitate uriașă de fosfor, datorită căreia se formează celulele creierului și sistemul nervos. Lipsa acestui oligoelement duce la epuizare nervoasă, pierdere de concentrare și tulburări metabolice.
• Iodul reglează glanda tiroidă și întărește sistemul imunitar.
• Fierul este implicat în procesul de hematopoieză.
• Zincul afectează favorabil starea sistemului genitourinar atât la bărbați, cât și la femei.
• Datorită potasiului, mușchii sunt întăriți și calciul este implicat în crearea masei osoase.

Alte oligoelemente sunt, de asemenea, reprezentate într-o cantitate relativ mică: cobalt, clor, cupru și sulf. Conținutul de calorii din carne este puțin mai mult de 130 de kilocalorii la 100 g de produs. Este de remarcat faptul că, atunci când sunt fumate, caloriile sunt reduse cu 50 de kilocalorii.

Dintre vitamine, cea mai mare cantitate aparține vitaminei A, grupului B, E și PP. La fel de importantă este și prezența acidului polinesaturat omega-3 în carnea de pește. Întinerește organismul și este implicat în multe procese metabolice. S-a observat că persoanele care mănâncă deseori bascul de mare au părul sănătos, pielea netedă și vasele sănătoase. Practic nu suferă de hipertensiune arterială și au o sănătate mentală persistentă.

Ce paraziți trăiesc în fundul mării

Conform statisticilor, aproximativ 15 milioane de oameni din diferite țări se îmbolnăvesc în fiecare an din cauza cărnii acestui pește. Majoritatea paraziților din fundul mării nu dăunează oamenilor. Următoarele helminți pot fi atribuite unor astfel de creaturi inofensive:

• Frizoni cistidicoli subțiri, filamentosi.
• În ficatul peștilor, puteți găsi un parazit alb sub formă de bilă.

Diphyllobotrium latum (bandă largă) este un parazit periculos al fundului marin pentru oameni. Dacă ignorați boala, parazitul crește până la cincizeci de metri lungime.

O dimensiune puțin mai mică Diffillobotrium dendricitum, care trăiește în principal în corpurile de apă dulce.

Pericolul paraziților este că aceștia sunt capabili să trăiască nu numai în ficat și intestine, ci chiar în creier și ochi. Din păcate, acestea nu sunt atât de ușor de detectat, iar acțiunile lor de urgență sunt agresive și duc la consecințe ireversibile. Mai ales periculoasă este reproducerea ascuțită a căștilor. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea ca urmare a imunității slăbite. Uneori, oamenii nu știu ce paraziți din fundul de mare sunt periculoși și care sunt practic inofensivi.

Paraziții sunt atât de mici încât este extrem de dificil să îi detectați. Analizele de astăzi nu sunt disponibile tuturor. Prețul lor este extrem de ridicat, iar locul este adesea limitat la mai multe orașe importante.

Cum se determină prezența paraziților

Există câteva semne caracteristice pentru acest lucru:

• Dintr-un anumit motiv, o persoană are un nas curgător care nu dispărește mai multe zile.
• Lacrimarea ochilor indică prezența posibilă a paraziților obținuți din fundul mării.
• Durerea articulară este, de asemenea, un semnal al posibilei apariții a helminților.
• Indigestia, diareea, constipația sau o culoare ciudată și mirosul de fecale pot indica viermi în stomac.
• Dureri în gât și răceli obișnuite.
• Apetitul slab și nervozitatea împreună cu pungile de sub ochi sunt, de asemenea, simptome foarte nefavorabile.

Oamenii al căror corp conține elemente străine se simt obosiți și au adesea dureri de cap. Performanța lor este redusă, în urma căreia apar foarte des nervozitate și iritabilitate.

Cum să identificați peștii bolnavi

De regulă, peștele infectat are un miros neplăcut, care se manifestă în prepararea bulionului. Nu ar trebui să aibă mucus uscat sau abdomen umflat. Ochii tulburi indică, de asemenea, că peștele este bolnav de ceva. Când se taie carcasele, începe uneori sângerarea profuză. Un pește sănătos nu ar trebui să aibă un astfel de fenomen. Brăduțele decolorate și pielea neuniformă indică, de asemenea, prezența bolii.

În natură, un astfel de pește este cascador și rămâne adesea mic. Fertilitatea ei este vizibil redusă și uneori capacitatea ei de a se reproduce încetează complet.

Nematode

În caz contrar, ele sunt numite nematode. Unii dintre acești paraziți care trăiesc în fundul mării sunt aproape inofensivi pentru corpul uman. Cu toate acestea, există cele care sunt extrem de periculoase. Ele provoacă o boală precum anizacidoza. Această boală severă este de obicei foarte acută. Pacientul are o patență tulburată a stomacului, apare o febră și după un timp – inflamația cavității abdominale. Pacientul necesită spitalizare urgentă, în urma căreia zona afectată este redusă. Un pacient dezvoltă ulcere și numeroase tumori în stomac. Persoana infectată vărsă în mod constant și, de asemenea, el simte dureri ascuțite în abdomen.

Pentru a preveni apariția paraziților în fundul de mare, se recomandă să nu mâncați pește proaspăt, ci să achiziționați exclusiv produs congelat. La urma urmei, înghețarea profundă timp de șaizeci de ore poate neutraliza produsul.

Dacă pe corpul bibanului sunt prezente puncte negre, atunci cel mai probabil peștele a fost lovit de trematode. După ce intră în stomacul uman, se acumulează în intestinul subțire și, ca urmare a procesului inflamator, poate duce la necroză.

Paraziti cu crustacee

Cel mai de seamă reprezentant al paraziților sub piele dintr-un fund de mare este Sephirion Lumpy. Afectează atât apa dulce, cât și fundul de mare. Apare sub pielea peștelui, dar uneori jumătate din corpul parazitului rămâne afară. Pentru a scăpa de ea, trebuie efectuat un tratament termic complet al cărnii folosind sare și o cantitate suficientă de mirodenii. Peștele sănătos ar trebui să aibă un corp elastic puternic, cu un strat bun de grăsime. Adesea în timpul pregătirii ciorbei de pește, se observă bucăți întunecate de paraziți care plutesc pe suprafață.

Rău de la opisthorchs

Ele sunt adesea asociate cu apariția cancerului de ficat. Odată ajunși în interior, sunt aspirați de ventuze la organele umane și mănâncă pe cheltuiala lor. Cel mai adesea, ficatul este ales ca țintă pentru leziune. O persoană are diaree și greață. Temperatura corpului poate fi ușor ridicată sau destul de ridicată. Și, de asemenea, în cazul unei boli de alergare, este posibilă apariția gălbenimii pielii și ochilor.

Imunitatea pacientului este semnificativ slăbită din cauza expunerii la o toxină destul de puternică. Treptat, apar ciroza și inflamația pancreasului.

Reguli de prevenire

Parazitele din bazinul marin mor în timpul congelării prelungite a produselor, precum și în timpul sării și uscării. În caz de sărare, peștele trebuie să fie în saramură cel puțin șapte zile, iar înainte de uscare, numărul de zile crește până la două săptămâni. Dacă este afumat, peștele este, de asemenea, păstrat cât mai mult timp în saramură și numai apoi afumat.

În timpul tratamentului termic, procesul de coacere trebuie să dureze cel puțin două ore. Se prăjește carnea până se formează o crustă brună, iar bucățile se taie cât mai subțiri. Este extrem de important să folosiți cuțite separate și o placă pentru tăierea peștilor. După muncă, toate instrumentele sunt dezinfectate cu o soluție de săpun.